Grindhouse menggabungkan Planet Terror karya Robert Rodriguez, sebuah komedi horor tentang sekelompok penyintas yang bertarung melawan makhluk-makhluk mirip zombi, dan Death Proof karya Quentin Tarantino, sebuah film menegangkan tentang seorang pemeran pengganti pembunuh yang membunuh wanita-wanita muda dengan kendaraan yang dimodifikasi. Film ini disajikan sebagai film ganda dengan cuplikan eksploitasi fiktif sebelum setiap segmen.